Descripción
La Baixada 2022, un excepcional vino tinto con un blend de garnacha y cariñena, es meticulosamente creado por el renombrado enólogo español Álvaro Palacios, dentro de la D.O. Ca. Priorat en Gratallops, Cataluña. Reconocido por sus destacados vinos a base de garnacha en el Priorat, Álvaro Palacios estableció la bodega en 1990, desempeñando un papel fundamental en el ascenso del Priorat como una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España.
La elaboración de Les Terrasses se nutre de uvas a partir de una única parcela clasificada de 1,30 hectáreas – La Baixada. Cuenta con cepas de aproximadamente 20 años de antigüedad, cuidadosamente dispuestas en terrazas a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos característicos de licorella, una pizarra típica de la región, con pendientes pronunciadas. Se lleva a cabo una agricultura ecológica, aplicando tratamientos biodinámicos y respetando los ciclos lunares en todas las etapas del proceso.
En la bodega, los racimos son delicadamente despalillados y estrujados. A continuación, fermentan con levaduras autóctonas en cubas de roble, con un período de maceración de 55 días. Finalmente, el vino crianza durante 20 meses en barricas de roble francés.
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