Descripción
El Queso Cabrales DOP es un queso semi azul, de sabor intenso, algo picante, que se elabora con leche obtenida de rebaños que pastan de forma tradicional en los valles y campos de los municipios asturianos donde se concentra su producción.
Una vez que los quesos se sacan de sus moldes son sometidos a un proceso de ahumado con maderas autóctonas (como el brezo, el fresno, el haya…) durante un período que va de 15 a 25 días. Después, los quesos se maduran en cuevas calizas con una humedad y temperatura idónea para conseguir, durante los dos meses estándar de maduración, un queso artesano y extraordinario, y del que en Asturias nos sentimos profundamente orgullosos.
Te recomendamos atemperar el queso que vayas a consumir sacándolo del frigorífico con unos 20-30 minutos de antelación.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
El Queso Cabrales DOP de la Quesería Bada está disponible en piezas de 2.50 kgs. aproximadamente envasadas al vacío.
El queso DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, es un queso mantecoso, de sabor fuerte e intenso, y un tanto picante y ácido. Su corteza es blanda, con tonos amarillos-rojizos; su corte es untoso, y su color incluye pigmentaciones verde-azuladas.
Amparado por la Denominación de Origen Protegida Cabrales desde 1981, Francisco Bada es el presidente del Consejo Regulador de la DOP Queso Cabrales.
Contiene leche
INGREDIENTES: Leche cruda de vaca (97%) y oveja (3%), penicillinum, fermentos lácteos, cuajo y sal.
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